水果塔
原料]：
　　消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 蛋2个 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克

[制法]：
　　1. 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
　　2. 将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
　　3. 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
　　4. 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。

[特点]：
　　充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口.

香橙糕
[原料]：
　　巧克力派6片 桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
动物性鲜奶油250克 草莓4颗

[制法]：
　　1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
　　2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
　　3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
　　4． 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
　　5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。

[特点]：
　　蛋糕般的松软质感,颜色诱人.

薯条手卷
[原料]：
　　薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根
　　调味料:沙拉酱2匙、白芝麻1大匙

[制法]：
　　1、 将生菜洗净沥干。
　　2、 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。
　　3、 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。

[特点]：
　　外脆里嫩,还有营养丰富的海苔,芦笋等.

椰汁水晶冻
[原料]：
　　1.洋菜粉(果胶)37克,水6杯,椰浆200毫升,鲜奶120毫升,罐头水蜜桃1罐,花型饼干模1个
　　调味料:糖120克,盐1/3小勺

[制法]：
　　1. 洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火.
　　2. 水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中.
　　3. 将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中.
　　4. 等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。

[特点]：
　　晶莹剔透，口感润滑

咸蛋糕
材料：
　　瘦绞肉6两 红葱头(切片)4大匙 蛋5个 低筋面粉3/2杯 细糖3/2杯 玻璃纸1张
　　调味料：盐、味精各少许 酱油1大匙

作法：
　　1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
　　2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
　　3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。

烹调指南：
　　蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟。

特点：
　　咸鲜可口，风味独特

苹果菠萝冰砂 
材 料 （ 六 人 份 ） 
菠 萝 1 个 
苹 果 1 个 
砂 糖 1 5 0 g 
菠 萝 汁 1 0 0 m l 
牛 奶 2 0 0 m l 
面 粉 2 0 0 m l 少 许 
蛋 1 个 
鲜 奶 油 少 许 


做法 

1.将 菠 萝 和 苹 果 去 皮 切 成 小 块 ， 用 搅 拌 机 将 菠 萝 打 成 泥 。 
2.平 底 镬 放 入 一 块 奶 油 ， 再 将 苹 果 放 入 ， 加 入 砂 糖 及 水 ， 用 小 火 将 苹 果 煮 至 成 糊 。 
3.将 1 . 及 2 . 混 合 。 
4.在 另 一 个 碗 中 ， 将 面 粉 和 蛋 混 合 ， 充 份 搅 拌 ， 将 3 . 加 入 ， 充 份 搅 拌 。 
5.倒 入 长 型 容 器 中 ， 放 入 雪 柜 的 冷 冻 库 内 冰 冻 两 小 时 。 食 时 用 匙 舀 进 杯 中 ， 在 上 方 挤 上 奶 油 即 可 。

低脂咖啡奶油蛋糕 
咖啡海绵蛋糕材料 
鸡 蛋 4 只 
面 粉 60 克 
脱 脂 牛 奶 25 克 
蜂 蜜 80 克 
人 造 牛 油 25 克 
即 溶 咖 啡 粉 3 克 
咖啡奶油材料 
脱 脂 鲜 奶 20 克 
鱼 胶 粉 2 茶 匙 
热 水 2 汤 匙 
即 溶 咖 啡 粉 15 克 
蜂 蜜 80 克 
乳 酪 100 克 


做法 

1.预 热 焗 炉 220 度 。 
2.蛋 先 打 匀 ， 加 蜂 蜜 再 打 发 备 用 。 
3.即 溶 咖 啡 溶 于 脱 脂 奶 中 ， 将 面 粉 筛 入 ，拌 匀 后 ， 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油， 拌 匀 。 
4.烤 盘 先 放 牛 油 纸，将 ( 2 ) 中 的 面 粉 糊 慢 慢 倒 入， 将 面 糊 放 入 烤 盘 中 ， 放 入 预 热 的 220 度 焗 炉 中 焗 35 - 40 分 钟 即 可 享 用。

紫晶迷恋 
材 料 
蓝 莓 酱 2 汤 匙 

原 味 优 格 2 汤 匙 

水 果 丁 （ 以 个 人 喜 好 选 择 ） 

橘 子 雪 花 酪 雪 糕 2 球 

打 发 的 鲜 奶 油 


　 

做法 

1.将 蓝 莓 酱 盛 入 圣 代 杯 中 ， 约 六 分 满 。 
2.加 入 2 汤 匙 原 味 优 格 。 
3.铺 上 水 果 丁 ， 可 用 季 节 性 水 果 ， 如 西 瓜 、 香 瓜 、 芒 果 等 。 
4.放 上 2 球 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 。 
5.挤 上 鲜 奶 油 、 放 上 饼 干 、 水 果 装 饰 即 可 。

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椰丝�

水果色拉

我最爱的巧克力。。�

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