▲原料:黑芝麻50g,茯苓块50g,鲜菊花10朵,精瘦肉200g,植物油30ml,精盐、味精、葱白、姜片各适量。
▲制作:将黑芝麻洗净后,清水浸润捣烂。茯苓块洗净,切成小方粒。鲜菊花去托用花瓣部分洗净。先将黑芝麻与茯苓放入适量清水锅内用文火煲沸15分钟,放入切好片状的精瘦肉和菊花瓣,煲至肉熟香味散发,再放入烧熟的植物油和盐及调料即可。
▲特点:本汤香味浓郁,健胃醒脾,具有滋养肝肾和人体精血的作用。
▲营养含量:芝麻有白色和黑色两种,黑色归属肾,故黑芝麻补肾益精,内含丰富的肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷酯、蛋白质和多量的钙,能降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖之含量的作用;茯苓性味甘淡平与黑芝麻共用,能使芝麻甘润滋补而不碍脾。鲜菊花含有菊甙、腺嘌呤、氨基酸、水苏碱、胆碱,黄酮类和维生素A等物质。
▲注意事项:本汤以润为长,凡大便经常性溏泄及脂溢性脱发者不宜。