粉葛,又名野葛、宝实心藕、甘葛、葛根,味甘、微辛而性凉,有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用。 不仅可作上等餐料,还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效,是一种绿色保健食品。
粉葛从外观上看,有一点象淮山,也就是一些地方说的山药,但是山药长得更直一些,表皮也没有那么粗糙。而且粉葛从侧面看是有一圈圈的类似年轮那样的圆纹的,山药没有。
选粉葛一定要注意,不能选太老的,有些很老的,那种是麻葛,煲汤不甜,而且吃起来很渣。另外,粉葛煲骨头汤,要放花生才好喝哦!
骨头飞水,去血沫,放2、3抓花生和水,大火烧开后转小火煲一个半小时左右。
粉葛去皮,洗干净,切薄片。切好后用水冲洗一下备用。
一个半小时后加入粉葛,再继续煲半个小时至一个小时,加盐就可以啦!!
浓浓香香的骨头汤哦……
粉葛从外观上看,有一点象淮山,也就是一些地方说的山药,但是山药长得更直一些,表皮也没有那么粗糙。而且粉葛从侧面看是有一圈圈的类似年轮那样的圆纹的,山药没有。
选粉葛一定要注意,不能选太老的,有些很老的,那种是麻葛,煲汤不甜,而且吃起来很渣。另外,粉葛煲骨头汤,要放花生才好喝哦!
骨头飞水,去血沫,放2、3抓花生和水,大火烧开后转小火煲一个半小时左右。
粉葛去皮,洗干净,切薄片。切好后用水冲洗一下备用。
一个半小时后加入粉葛,再继续煲半个小时至一个小时,加盐就可以啦!!
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