1、少用炸制多用煎制。炸制食品，油容易渗透到食物里头，使人摄入油分较多，而煎制食品，油仅仅只是挂在食物表层，有利于减少油分的摄入。
　　2、荤汤无需加油，并在汤煲好炎时，撇去表面浮油，不仅使汤更清透，也减少了油的摄入量。
　　3、放弃淋明油的烹饪方法，淋明油合油分全部裹在菜品表面，当人们食用时，会将油一起吃进去，无形中增加了油的摄入量。
　　4、炒制蔬菜时，少放油，并尽量留一点汤汁，使菜品上的油分浮到汤上，只吃菜不吃汤，也可以减少油分的摄入。
　　5、多用滑油和走油的烹饪方法可以减少用油量，因为菜品只是迅速在油里滑一下，使得菜品只有表面挂了一层油，而没有真正进入食物里面去。采用滑油和走油的方法烹制菜肴时，切记出锅要沥尽油分。