曾有一位哲人说过“生活只需要一把茶壶，就有言之不尽的快乐。”现在的社会竞争激烈，工作繁忙，压力自然也大，何不在百忙之余，邀三五好友，择雅静之处品茶聊天，乐事一件，既能增进友谊，又能消除疲劳。还能学到茶叶中蕴藏的知识呢！
 饮茶，了解茶的文化，让大家一起学习吧。
 茶叶，最早由中国人发现并利用，最早为中国人饮用，也最早由中国人栽培。中国的西南地区是茶叶的原产地，早在3000年就开始栽培和利用茶树，云南地区有世界上树龄最常的野生古茶树。
 至于饮茶史可以追溯到东汉的《神农本草经》，当中说到：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”陆羽《茶经》中也谈到“茶为之饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”。
 春秋以前，茶叶是因为药用价值而受到关注。古人直接含嚼茶树鲜叶取茶汁而感到芬芳，满口富有收敛性快感，并解渴，养神和治疗某些疾病的作用。久而久之，含嚼茶叶成了人们一种嗜好。慢慢演变成煎服，边煎边品，这就是茶叶作为饮料的开端。

现在来讲一下茶叶的分类：
 所有茶叶简单分为两类：基本茶类和再加工茶类。
1，基本茶类
绿茶：不发酵（发酵度0）：比如龙井茶、碧螺春等。
黄茶：轻发酵茶（发酵度10%）：如君山银针、蒙顶黄芽
白茶：轻发酵茶（发酵度10%）：如白牡丹、白毫银针
青茶：半发酵茶（发酵度10%-70%):如铁观音、大红袍、文山包种
黑茶：后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会发生变化）：如普洱茶、六堡茶、湖南黑茶。
红茶：全发酵茶（发酵度100%）：如祁门红茶、滇红、宁红。
 它们主要根据制造方法和茶多酚氧化程度不同来区分。以绿茶的茶多酚氧化程度最轻，依次加强，红茶氧化程度最重。

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