食堂增减记账法是一种复式记账方法，记账符号为“增”和“减”，主要适用于企业食堂的购买食材和分配费用等经济业务。例如，购买食材时借记应付职工薪酬，贷记银行存款；分配食堂费用时借记管理费用，贷记应付职工福利费。这种方法反映了会计要素的增减变化。