大话西游中的水系法术所克制的职业为火系职业，因为水可以克制火。以下是一些大话西游中使用水系法术克制火系职业的策略：1.建议使用冰咆哮和冰封术来冻结火系职业，或者使用冰天雪地和冰雪崩来造成范围性的伤害。2.水系法术还可以使用在地形上，比如在湖泊或河流中施放水系法术，然后吸引火系职业到水中。3.当火系职业使用了攻击性技能后，可以使用冰盾来保护自身免受伤害。4.快速移动也是避免受到火系职业攻击的有效方法，可以使用迷雾术和水漫金山等技能来加速。需要注意的是，火系职业同样也有很多方法来避免和克制水系职业。战斗中关键的是把握好技能和位置上的优势，善用地形、装备和药品等因素来提升自身战斗力。