青岛酒店管理职业技术学院的大三学生是否会被强制实习,取决于他们的专业和课程要求。一些专业或课程可能要求学生进行实习,以获得实践经验或满足教学要求。对于烹饪学院的大三学生,是否被强制实习可能也取决于具体的课程要求和实习计划。如果他们的课程或教学计划中包含实习环节,那么他们可能需要进行实习。但是,如果他们没有这样的要求,那么他们就不会被强制实习。关于不去实习是否会影响毕业证的问题,一般来说,如果学校或学院将实习作为课程的一部分,并且学生没有按照要求完成实习,那么可能会影响到毕业证的颁发。但是,如果实习是可选的,学生可以选择参加或不参加,那么不参加实习就不会对毕业证产生影响。建议学生向学校或学院咨询具体的实习要求和政策,以了解自己是否需要参加实习,以及不参加实习是否会影响到毕业证的颁发。