各类牙鱼的饲养水温都在27至28℃为最佳。由于牙鱼品种大小不同，所饲养的鱼缸环境也有所不同。
1.小型牙鱼类
目前市面上比较常见的就是七彩牙鱼，橙腹牙鱼，比较冷门的有彩虹牙鱼，侏儒牙鱼。这些牙鱼都有一个共同特点，就是尺寸不会太大，一个小型鱼缸加完善的过滤就可以饲养，而且互动性比较好，很容易出状态。我以前在饲养过程中一般先用活草金进行开口，等后续有互动了，我会进行训食饲料，这样生长速度会比较迅速，基本上一个月就能看到一些变化。选择品相的话可以选择色斑比较大的，鱼鳍拉丝比较长的。不管选择尺寸小的还是尺寸大的，都很有意思。
2.虎斑类 hoplias mala
这类牙鱼是进口数量较多，也较为常见的一种牙鱼，体长过50cm，外网上看到过60左右的个体，相当大，一般鱼缸饲养受水体影响，尺寸一般在40到50cm左右，水体大还能长更大些。我所饲养的虎斑牙在入缸后的一段时间都几乎没有什么互动，后续才开始有互动，因为虎斑的性格相对于巨牙来说会腼腆些，一般刚入缸就尽量少打扰，给它一小段时间的调理期。后续随着尺寸的增长以及对鱼缸环境的熟悉，虎斑的脾气也会暴躁起来，互动也基本会上来。虎斑的流域种很多，在南美各大水系里都有分布，我也饲养过部分虎斑流域种，基本都是头型，体色有些差别，纹路基本相同但会有点细微差别。有的个体还会有翘头表现，如果日后能有机会见到，收藏一下也是挺好的。
3.黑牙类 hoplias curupira
这类牙鱼也是进口相对较多的牙鱼，一般市面上常见的是奥里诺科黑牙鱼，也就是奥黑牙，而在进口过程中，也会有一些稀有流域的黑牙输入国内，例如辛古黑牙，苏里南黑牙，旧金山黑牙，塔巴赫斯黑牙等等，这些黑牙的头型，身形，颜色表现都会有区别。一般鱼缸饲养体长在40左右，很少有上50的，因为黑牙生长速度较慢加之可能水体影响。在我饲养过程中，一般可能几个月体长都变化不大，比较考验耐心。而购买到鱼缸里的小尺寸黑牙，一般会有两种情况，一种是入缸没多久就会开口捕食，另一种就是入缸后的一段时间很不会当着人的面开口，遇到第二种情况一般不用太担心，在你发现这种情况后先不用喂食，先饿一周看看情况，并且少去看它，这样才能让它能够尽快的熟悉环境并当面开口。黑牙也是随着尺寸的变大，性格也会变得凶猛，在水体环境不是特别大的情况下建议单养。而一些特殊流域的黑牙如辛古黑牙脾气也是挺暴躁，不建议混养。黑牙还是比较经典的一款牙鱼，如有特殊流域的个体，可以选择收藏。
4.巨牙类 hoplias aimara hoplias macro
这一类牙鱼都有个共同特点，就是体型够大，野外可以破米的怪物，在鱼缸饲养条件下，也能突破50，后续能不能更大，得由环境和时间决定。所以在饲养这一类牙鱼，鱼缸的宽度最好是50以上。而巨牙的胆子普遍都比较大，在饲养过程中比较容易出状态，并且捕食效率极高。
hoplias aimara
目前市面上的aimara巨牙有不少流域种，一般由采集地命名，例如委内瑞拉，法属圭亚那，苏里南，阿马帕等等，并且每一个流域种的头型，纹路，表现都各不相同，并不是说所有的aimara巨牙都长得一样。就算是两个纹路相似的aimara巨牙在小时候看着差不多，长大之后都会在头型上会出现差别。而aimara巨牙的凶猛程度主要以个体和体型有关，并不是说只有红斑牙鱼最凶，我说饲养的卡宴，阿马帕 ，苏里南在小尺寸阶段都会鼓腮咬网，后续也越发凶猛，而一些小时候不怎么凶的牙鱼，长到一定稍大尺寸后，凶猛的性格也会展现出来。
hoplias macro
一种进口数量稀少且表现比较出色的巨牙，牙鱼中的顶尖品种，毕业级巨牙，其纹路表现以及其它特征都不同于aimara。从以前牙鱼第一次引入国内到现在，macro的价格也一直稳居高价，且macro在日本的售价基本上是国内的两倍还要高，并且有部分稀有流域的macro也尚未引入国内，也是可遇不可求的品种。
以上说法仅代表个人，如有说法不对的地方，请海涵，希望越来越多的人来了解这种神秘的鱼