想到一种炒肉饼干,相当的耐储,而且营养高。
市面上基本无法购买膨化的肉干,虽有膨化提纯的肉粉但工艺损失营养多。
可以用石英砂介质加热炒熟冻干的生鸡肉碎,这些都是工业上的成熟产物,价格极其低廉。然后采用麦芽糖块作为粘合剂,同时提供部分碳源糖,利用旋压设备压制成型,纸包装进密封袋保存。
考虑到后期工艺升级,最好用滚压设备和热缩膜包装进塑袋真空保存
该食品可以在压制段加入额外添加剂以满足不同需求,比如矿物质、不耐热的维生素、膳食纤维、无机盐、防腐剂等。
市面上基本无法购买膨化的肉干,虽有膨化提纯的肉粉但工艺损失营养多。
可以用石英砂介质加热炒熟冻干的生鸡肉碎,这些都是工业上的成熟产物,价格极其低廉。然后采用麦芽糖块作为粘合剂,同时提供部分碳源糖,利用旋压设备压制成型,纸包装进密封袋保存。
考虑到后期工艺升级,最好用滚压设备和热缩膜包装进塑袋真空保存
该食品可以在压制段加入额外添加剂以满足不同需求,比如矿物质、不耐热的维生素、膳食纤维、无机盐、防腐剂等。