吃饭保持七分饱对于减肥和保持健康体重是有一定帮助的，但这并不意味着仅仅通过控制食量到七分饱就能直接变瘦。

首先，当我们说“七分饱”时，我们指的是在进食过程中，当感到胃部开始有轻微的饱足感，但并未完全填满时停止进食。这种做法有助于避免过量进食，减少摄入过多的热量。当身体摄入的热量少于消耗的热量时，体重自然会逐渐减轻。
其次，保持七分饱还有助于减轻胃肠道的负担，促进食物的消化和吸收。当我们过度进食时，胃肠道需要承受更大的压力，这不仅会影响食物的消化和吸收，还可能引发一系列健康问题，如腹胀、便秘等。而保持七分饱则可以让胃肠道有足够的时间和空间来消化食物，保持其正常功能。

然而，要想真正变瘦，仅仅保持七分饱是不够的。我们还需要注意食物的种类和营养价值，选择低热量、高营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。此外，合理的运动计划也是减肥的重要一环。通过运动，我们可以增加身体的能量消耗，促进脂肪的燃烧，从而达到减肥的目的。

总之，吃饭保持七分饱是减肥和保持健康体重的一个好方法，但它并不是唯一的手段。我们需要综合考虑饮食、运动等多个方面，制定科学的减肥计划，才能真正实现减肥的目标。